Котлета как в McDonald's: говяжья для бургера

28.06.2025 в 23:01

Фирменные котлеты McDonald's имеют особый вкус и текстуру, которые трудно повторить дома. Однако с правильным подходом можно приготовить очень похожий вариант.

Особенности котлет McDonald's

• 100% говядина без добавок
• Специальная технология заморозки
• Точная толщина 6 мм
• Характерная круглая форма с углублением
• Быстрое приготовление при высокой температуре

Ингредиенты для домашнего варианта

Пошаговый рецепт приготовления

1. Выберите качественный говяжий фарш с достаточным содержанием жира
2. Аккуратно перемешайте фарш с приправами, не переминайте
3. Разделите массу на порции по 45 г
4. Сформируйте круглые котлеты диаметром 9 см
5. Сделайте небольшое углубление в центре пальцем
6. Выложите на пергамент и заморозьте на 1-2 часа
7. Жарьте на сухой раскаленной сковороде 2-3 минуты с каждой стороны
8. Не надавливайте на котлеты во время жарки

Секреты приготовления

Выбор мяса

• Используйте охлажденную говядину, а не замороженную
• Оптимальное сочетание: 80% мышечной ткани, 20% жира
• Лучше брать мясо с лопатки или шеи

Технологические хитрости

• Заморозка помогает сохранить форму
• Углубление в центре предотвращает вздутие
• Сухая сковорода без масла дает нужную корочку
• Высокая температура обеспечивает сочность

Сравнение с оригиналом

Советы по сервировке

• Подавайте сразу после приготовления
• Используйте булочки с кунжутом
• Добавьте лук, соленые огурцы и соусы
• Сыр кладите в последний момент жарки

Приготовив котлеты по этому рецепту, вы получите максимально приближенный к McDonald's вариант, который можно улучшать и адаптировать под свои вкусы.